カビの発酵による物質生産に関してケミカルバイオロジー的学問領域の教育研究を行っています。具体的には、糸状菌発酵プロセスによる有用物質（酵素や生理活性物質）生産とその構造機能相関について教育研究を行い、関連産業への応用を目指しています。